必需脂肪酸是指那些对人体正常生理功能和代谢至关重要的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸等。这些脂肪酸在畜禽体内也起着重要的作用。

在发生氧化应激的情况下，必需脂肪酸的代谢也会发生变化，以保护动物机体。具体来说：

1. 抗氧化作用：必需脂肪酸可以作为抗氧化剂，帮助清除体内的自由基，保护细胞膜和DNA免受氧化损伤。
2. 调节免疫系统：必需脂肪酸可以促进免疫细胞的增殖和活性，增强动物机体的免疫力。
3. 维持细胞膜的稳定性：必需脂肪酸是细胞膜的重要组成成分，它们在细胞膜上形成脂质双层，帮助维持细胞膜的流动性和稳定性。
4. 促进脂肪代谢：必需脂肪酸可以促进脂肪代谢过程，有助于动物的能量平衡和生长发育。

动物机体对必需脂肪酸的吸收和利用效率会受到多种因素的影响，包括肠道微生物组成、饲料营养组成、环境应激等。因此，在畜禽发生氧化应激的情况下，需要采取适当的措施来改善饲养管理和环境条件，以提高动物对必需脂肪酸的吸收和利用效率。同时，通过合理的营养配方和饲料添加剂的使用，可以提供适量的必需脂肪酸，以满足动物机体的需求。