从中医的角度来看，青光眼患者的饮食需要遵循以下原则：

1. **多摄入水分**：青光眼患者应保持充足的水分摄入，以保持眼压的稳定。但应避免一次性大量饮水，因为这可能导致眼压升高。建议将水分均匀分布于多个食物中，如水果、蔬菜等，以减少单次摄入的水量。
2. **增加利尿剂食物的摄入**：如冬瓜、薏仁、西瓜等食物具有利尿作用，可以促进体内水分的代谢，减少水分的潴留，从而有助于降低眼压。
3. **增加富含维生素B1的食物摄入**：如豆类、糙米、牛奶、家禽等食物，因为维生素B1可以增强视神经的兴奋度，保持视神经的协调功能，从而避免眼压过高。
4. **减少辛辣刺激性食物的摄入**：如辣椒、生姜、大蒜、花椒等食物，因为这些食物可能刺激眼内组织，导致眼压升高。
5. **饮食要清淡易消化**：避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，以减轻胃肠道的负担。
6. **适当增加具有养肝阴、清肝明目作用的食物**：如菊花、枸杞、绿豆等食物，因为这些食物具有养肝阴、清肝明目的作用，有助于缓解青光眼的症状。

总之，从中医的角度来看，青光眼患者的饮食应以清淡、易消化、富含营养为主，适当增加具有利尿、养肝阴、清肝明目作用的食物摄入，减少辛辣刺激性食物的摄入。同时，患者应注意合理控制饮水，避免一次性大量饮水导致眼压升高。