上海沪工焊接集团股份有限公司产品的编号出厂日期查询可以通过以下步骤进行：

1. 访问上海沪工焊接集团股份有限公司官方网站。
2. 在网站上输入产品编号，并按照页面提示输入相关信息，例如产品名称、型号等。
3. 点击查询按钮，系统将自动查询该产品编号所对应的产品出厂日期等信息。

需要注意的是，查询结果可能会受到系统数据更新等因素的影响，因此建议在购买产品时与经销商确认产品相关信息。