烧伤引起的多器官功能障碍是一种全身性的变化，涉及到多个器官和系统。烧伤会导致皮肤和皮下组织的严重损伤，引发一系列的生理和生化反应，包括炎症反应、组织损伤、代谢紊乱等。这些反应可以进一步导致全身性的病理生理改变，包括免疫系统功能紊乱、心血管系统异常、呼吸系统异常等，进而导致多器官功能障碍。因此，烧伤引起的多器官功能障碍是全身性的变化，而非单纯的局部变化。