饮食是否均衡取决于各种营养素的摄入是否全面且适量。对于蔬菜、水果、全谷物和蛋白质的摄入，以下是一些建议：

1. 蔬菜：每天应该吃多种不同的蔬菜，如绿叶蔬菜、红黄色蔬菜等，富含维生素、矿物质和抗氧化物质。
2. 水果：富含维生素、矿物质和纤维素，每天可以选择不同种类的水果，如苹果、香蕉、橙子等。
3. 全谷物：如糙米、燕麦、全麦面包等，是提供复杂碳水化合物的良好来源，可以稳定血糖水平，并提供必要的营养素。
4. 蛋白质：应该选择各种富含蛋白质的食物，如鱼、肉、豆腐、豆类等。蛋白质是肌肉生长和修复的必需品，同时也是许多生化反应的必要条件。

至于是否摄入足够，这需要依据个人的身体需求和日常活动水平来判断。建议定期称重，记录食物摄入，以便了解摄入的营养是否均衡。同时，如果对营养学有任何疑问，最好咨询营养师或医生，他们可以为你提供个体化的建议。

此外，均衡饮食只是健康生活方式的一部分。适量的运动，充足的睡眠，良好的心情，以及定期的体检也同样重要。