作者：陶程主编
出版社： 郑州大学出版社
CIP号：2020069498
书号：978-7-5645-6984-6
出版地：郑州
出版时间：2020.7
定价：￥276.0
本教材在内容设计上，坚持以食品质量检测、食品质量安全控制的职业需求为导向，以国家职业资格鉴定标准为依据，以食品理化检测的工作流程为主线，以食品检测岗位等实际项目内容为载体；在具体结构设计和编写上，立足学生职业岗位，强调趣昧性和实践性。本教材突出地体现了职业教育的特色，所选内容可操作性强，与企业实际紧密结合，注重学生实践技能和自主学习能力的培养。